北海道を代表する蕎麦の産地として知られる美瑛では、地元の農家が丹精込めて蕎麦の実を育て、その清らかな水で作られる美味しい蕎麦が、食通たちを魅了しています。
また、最近では美食の街としても注目を集めていて、ミシュランガイドに載るレストランや食堂は、地元の食材を活かした料理や独自の味わいが、美瑛での食事を特別なものにしています。
この記事では、美瑛の蕎麦屋やミシュランで星を獲得したお店、美瑛のおすすめのお店を紹介しますので、ぜひ最後まで読み進めてください。
美瑛の蕎麦
美瑛といえば、美しい景色が有名ですが、実は美味しい蕎麦屋さんもたくさんあり、地元の農家が丹精込めて育てた蕎麦の実と美瑛の清らかな水が、新鮮で風味豊かな蕎麦の味を楽しむことができます。
美瑛の丘の畑は、水はけの良い土壌で、夏は最高気温が30度、最低気温が20度以下になる日もあり、激しい寒暖差が収穫期の蕎麦により旨味をもたらします。
美瑛のそば粉と水で作った蕎麦を食べることができるお店は、北海道で生まれたごまそばのお店「ごまそば鶴喜」や大きな海老天が特徴の「魚天（旧そば天）」、石臼一本挽きの9割蕎麦を食べられる「美丘」などがあります。
美瑛を訪れる際には、地元の蕎麦屋さんを訪れて、大自然の美しい景色と共に、地元のそばコナと綺麗な水を使用した美味しい蕎麦を堪能することをおすすめします。
美瑛のミシュラン店
美瑛と言えば、自然の美しさや農産物の豊富さが有名ですが、最近では美食の街としても注目を集めていて、ミシュランガイドの星を獲得したレストランもあります。
レストラン・アスペルジュは美瑛選果内にある2017年北海道の1つ星を獲得したフレンチレストランで、地元の農園から届く野菜を中心とした料理や厳選されたワインをリーズナブルな値段で楽しめます。
Restaurant bi.ble(レストランビブレ)は北瑛小麦の丘にあるお店で、新鮮な小麦を石臼で挽き、石窯で焼くパンと丘のプラトーという前菜の盛り合わせが人気のメニューです。
「オステリア バローレ」は2017年ミシュラン北海道の1つ星を獲得した、美瑛の街外れに位置し、地元の野菜を活かした「美瑛イタリアン」のコンセプトに基づいた料理が提供され、ランチタイムにはパスタコースとおまかせコースの2種類から選択できます。
「中国料理 ちゃい」は2017年ミシュラン北海道・ビグルマンに掲載された、本格的な四川料理を味わえ、この店の看板メニューの坦々麺や数量限定のまるごとトマトの担々麺、麻婆丼は日本人に食べやすい辛さで、辛い料理が苦手な人にもおすすめです。
美瑛近郊のミシュランのお店
美瑛近郊にもたくさんのミシュランに掲載されたお店があります。
上富良野にある「手打ちそば まん作」は北海道産の蕎麦の実を自家製粉して手打ちした蕎麦と季節の食材と地域の食材を活かした料理を楽しめます。
「フラノ 寶亭留 レストラン」は富良野や旭川の地元の食材を使ったフレンチのお店で、ホーロー鍋のスープや薪火で焼いたグリル肉など、素材の旨みをダイレクトに味わえる料理が特徴です。
美瑛の蕎麦屋さん！ミシュランで星を獲得したお店とは？【まとめ】
美瑛の蕎麦やミシュラン店について紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。
美瑛は蕎麦の実の栽培が盛んで、清らかな水を使った美味しい蕎麦が食べられるお店がたくさんあり、美瑛の大自然に囲まれた中で、一息つきながら素晴らしい蕎麦を楽しむことができます。
美瑛にはミシュランの星を獲得したお店があり、それらのお店は地元の農産物や新鮮な食材を使った料理が特徴で、ミシュランの星を持つ店はその中でも特に優れているので、美瑛を訪れる際には、ミシュランの推薦を受けたレストランや食堂での食事を楽しむことをおすすめします。
